Эрик Крипке родился в городе Толидо (штат Огайо), США.

В 1996 году Крипке окончил Школу кино и телевидения при Университете Южной Калифорнии.

В 1997 году Крипке выступил как автор сценария и режиссёр двух короткометражных фильмов — комедии «Битва полов» и «Искренне преданный». За фильм «Искренне преданный» Крипке номинировался в 1997 году на премию Short Film Award, а в 1998 году этот фильм стал победителем в номинации «Лучший короткометражный фильм» премии Audience Award.

Позже в 2003 году Крипке написал сценарий для телесериала канала The WB «Тарзан», который, однако, был снят с эфира после выпуска восьми эпизодов. Следующей работой Крипке стал фильм ужасов 2005 года «Бугимен», для которого он написал сценарий.

В том же 2005 году Крипке создаёт телесериал «Сверхъестественное», автором сценария и продюсером которого является в настоящее время.

В 2010 году вышла последняя серия 5 сезона сериала «Сверхъестественное» (Swan Song), который принёс славу и известность Эрику во многих странах мира.

Крипке не являлся режиссёром 6 сезона «Сверхъестественное». Эти обязанности были переданы Сэре Гэмбл. Крипке же обещал следить и написать сценарий для одной из серий сезона.
Крипке готовит новый фильм, который будет носить название «Haunted». Известно, что это будет фильм ужасов. Дата выхода, к сожалению, неизвестна.

В 2012 году начал транслироваться телесериал Революция, создателем, продюсером и сценаристом которого является Эрик.